軽井沢高原ビュッフェ 晴れた空のテラスへようこそ。
自然の景色と緑があふれる軽井沢ですごす大切なひとときをおいしく健康的に。
こころとからだにやさしく、おいしい自然派ビュッフェレストランの物語が軽井沢から始まります。

晴れた空のテラスからお客様へ

太陽と風と緑が大好き。
軽井沢高原ビュッフェ 晴れた空のテラス へようこそ
「軽井沢高原ビュッフェ 晴れた空のテラス(晴れテラ)」は、生産者とのつながりがきちんと見える、からだにやさしくおいしいリゾート満喫レストラン をテーマとし、信州食材を基本としたメニュー提案により運営する新しいスタイルのレストランブランドです。
地元産・県内産食材を中心に、毎日届く新鮮な野菜、店内厨房で創りだす料理、豊富なドリンク類など、60種類を超えるメニューをご用意し、ナチュラルで落ち着いた雰囲気の店内で、リゾートの空気と心地良い空間と共にお食事やお買い物をお楽しみいただけます。

軽井沢高原ビュッフェ 晴れた空のテラス について
「晴れテラ」は、信州の食や食文化を広くお伝えすることと、県内及び近郊の農業振興及び地域発展の考え方に根ざしており、使用する食材や生産者の情報を積極的に伝達し、単にメニュー化するのみならずお買い物も楽しめる、農畜水産物の本物の価値が伝わるようなレストランです。

「晴れテラ」は、こころにもカラダにもやさしいレストランです。それは、食材はもとより調味料や副素材に至るまで地域産>県内産>国内産 というルールが徹底されていることであり、スパイス等国内で生産できないもので且つ調理に欠かせないものについては例外として使用しますが、それ以外の食材、調味料等について外国産を使用しないことであり、人工的な添加物を極力使用しないことであったりします。
これらの食材を用いて提供する、旬野菜を中心としたサラダ・温惣菜・パスタ・揚げ物や、店内厨房で製造する作りたてのソーセージ、ジビエや郷土食、デザートやドリンク等、ただお腹いっぱいになるだけでなく、地ものや旬ものを使用したバランスのよいメニューを味わっていただけます。そして心地よい空間を演出する落ち着いた店内と共に、広々とした芝生や池を臨むテラス席では様々に趣向を凝らしており、プライベートな空間でお食事をお楽しみいただけるほか、ゆっくりと地ビールを楽しんでいただける Craft beer bar を2階スペースにご用意しております。


晴れテラ 5つのお約束

おいしいだけでなく体にやさしいメニューづくりを心がけます
ただお腹いっぱいになるだけではなく、体のことも考えてバランスよく食べましょう。

みんなといっしょにECOについて考えます
割り箸は使わない、食材を使い切るなど ゴミの省力化に取り組みます。
「環境にやさしい」は自分たちの子供の未来にもやさしいこと。

原料の種類・産地名、料理方法はできるだけ公表します
安心して食べていただきたいから…
  • 1ばんめに、地元産の安心安全食材。
  • 2ばんめに、県内産の安心安全食材。
  • 3ばんめに、県内にないものは国内の安心安全食材。

スローライフを提案します
毎日の暮らしの中で「ホッ」とできる時間と空間を創りだすお手伝いをします。

笑顔と元気と温かさでお迎えします
食べ物と生産者たちとのつながりだけでなく、ここで出会う人たちの笑顔もつなぎたい。

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